L’alimentation est de plus en plus raffinée. A long terme, ce type de nutrition est dangereux pour notre organisme et notre santé.
Pourquoi :
Ces aliments sont souvent riches en sucres rapides et en graisses saturées néfastes pour notre organimes mais ils sont aussi très appauvris en vitamines, minéraux, oligo-éléments, ces précieux micro-nutriments nécessaire au bon fonctionnement de nos cellules et à la prévention de nombres pathologies (diabète, cancer, troubles cardiaques, etc..)
Pour palier à ce déséquilibre, il est possible d’enrichir son alimentation d’éléments qui ont une haute teneur en micro-nutriments.
Le leader : ce sont les graines germées.
Les graines germées sont des graines que l’on a fait germer, en général dans un germoir ou un bocal de verre.
Elles ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux légumes. Elles sont riches en vitamines, minéraux, protéines et des enzymes. Les enzymes des graines germées vont permettre d’économiser de l’énergie car elles favorise la digestion de notre bol alimentaire. Les vitamines et les minéraux peuvent se trouver multiplier par la germination .
Il est possible d’utiliser presque toutes les graines (céréales, légumineuses, légumes, etc…)
les plus faciles à faire germer et les moins coûteuses : l’alfafa, la fenugrec la luzerne (4 à 6 jours de germination)
la graine de persil ou de poireau (environ 12 jours de germination) et le gout est plus prononcé pour le poireau.
la lentille est riche en protéines et en fer. Elles contiennent les vitamines A, B1, B2, B3, B6, C, du phosphore, manganèse, zinc.
Les graines germées peuvent être utiliser : en salade, dans un taboulet, du caviar d’aubergines, du guacamole, dans des préparations à base de fromage blanc pour l’apéritif avec des bâtonnets de légumes.
Vous pouvez aussi les hacher au dernier moment et les introduire dans un potage tiède, des pâtes.
Les graines germés sont un concentré de santé….
La 2ème partie vous présentera la façon de réaliser vous-même vos graines.
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